Cacioricotta Presidio SLOW FOOD - 600 gr
Cacioricotta Presidio SLOW FOOD - 600 gr
  • Carica l'immagine nel visualizzatore di Gallery, Cacioricotta Presidio SLOW FOOD - 600 gr
  • Carica l'immagine nel visualizzatore di Gallery, Cacioricotta Presidio SLOW FOOD - 600 gr

Cacioricotta Presidio SLOW FOOD - 600 gr

Prezzo di listino
€12,00
Prezzo scontato
€12,00
Prezzo di listino
Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.

Il latte fresco di capra viene subito trasformato per realizzare questo meraviglioso formaggio, tipico della tradizione del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano (P.A.T.) e Presidio Slow Food.
Le caratteristiche della lavorazione uniscono la lavorazione del cacio con quelle della ricotta (da cui appunto prende il nome).
Viene realizzato in maniera artigianale utilizzando delle fuscelle di forma cilindrica. La pezzatura del cacioricotta è di circa 300 grammi. La salatura è a secco fatta manualmente strofinando il sale fino su entrambe le facce del formaggio.

Il cacioricotta di media stagionatura si presenta con crosta semidura, pasta bianca, compatta, con qualche occhiatura, gusto sapido di lattico cotto, erbaceo con media persistenza.

Questo formaggio non può mancare su di un tagliere abbinato ai salumi, ottimo con marmellate di agrumi e miele, composte di frutta e olio extravergine di oliva intenso.

Ottimo servito a scaglie nelle insalate di farro, su vellutate di verdura, nelle insalate di verdura fresca, spinaci, lattuga, rucola e pomodori. Togliere il formaggio dal frigo e dalla confezione sottovuoto almeno 20 minuti prima di gustarlo.

Ingredienti: Latte di capra, caglio, sale.

Il prodotto viene fornito in un pezzo, più pezzi o spezzato per il raggiungimento del peso di vendita.