Cannellini Pinti

Cannellini Pinti

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I Cannellini Pinti, così chiamati poiché la loro buccia sembra dipinta con toni di rosso scuro,  oltre che belli sono dei fagioli molto apprezzati, buoni  e gustosi. Una volta cotti hanno un sapore avvolgente e deciso con leggero retrogusto di castagna. I nostri Fagioli Cannellini sono ottimi per zuppe invernali o per accompagnare carni e selvaggina.

Per la preparazione mettete in ammollo i fagioli per tutta la notte e poi metteteli a cuocere in pentola per un'ora circa

Ingredienti: Fagioli Cannellini Pinti 

Peso: 300 g

I nostri Cannellini Pinti sono adatti per una bella ricetta con ... le salsicce!

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di salsiccia
• 200 g di cannellini pinti secchi 
• mezza cipolla
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 peperoncini piccanti
• mezzo bicchiereVino rosso
• 300 g di passata di pomodoro
• q. b. sale
• q. b. pepe nero
• q. b. rosmarino

Per prima cosa mettere in ammollo i fagioli la sera prima quindi scolarli e lessarli in abbondante acqua non salata fino che sono cotti ma ancora al dente; tritate finemente la cipolla e rosolatela in una pentola con l’olio extra vergine di oliva per 3 o 4 minuti, aggiungete le salsicce e fatele cuocere per 10 minuti girandole spesso per non farle attaccare al fondo, sfumate il tutto con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete qualche rametto di rosmarino, la passata di pomodoro, il peperoncino tritato, salate e pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti, aggiungete i fagioli cotti in precedenza e se il sugo si sarà ristretto aggiungete qualche mestolo di acqua calda. Portate il tutto a cottura per altri 15 o 20 minuti, spegnete e lasciate riposare i fagioli e salsicce per qualche minuto prima di gustarli.

Buon Appetito!